Το μεγάλο πλεονέκτημα της σαλιγκαροτροφίας είναι ότι αποτελεί συμβολαιακή γεωργία και κατά συνέπεια είναι από την αρχή εξασφαλισμένη η πώληση όλης της παραγωγής, έναντι προκαθορισμένης τιμής, η οποία την τρέχουσα περίοδο κυμαίνεται γύρω από τα 3,80 ευρώ ανά κιλό προϊόντος. Ωστόσο, στην ελεύθερη αγορά τα σαλιγκάρια πωλούνται έως και 12 ευρώ το κιλό. Οι ελληνικές εξαγωγές σαλιγκαριών, σύμφωνα με εκτιμήσεις της αγοράς εκτιμάται ότι φέτος θα ξεπεράσουν τα 12 εκατ. ευρώ, με τον κύριο όγκο να κατευθύνεται στη Γαλλία, την Ιταλία και την Ελβετία.
Το βέβαιο είναι ότι τα σαλιγκάρια αποτελούν ένα υψηλής διατροφικής αξίας προϊόν, με συνεχώς αυξανόμενη ζήτηση και εξασφαλισμένες αγορές, ενώ εντάσσονται στην ομάδα των προϊόντων πολυτελείας, όπως το χαβιάρι, το φουαγκρά και οι τρούφες. Εξάλλου, το δρόμο έχουν δείξει η Γαλλία, η Ισπανία, όπου η εκτροφή σαλιγκαριών είναι πολύ διαδεδομένη και εναρμονισμένη με τις διατροφικές συνήθειες του πληθυσμού.
Κατανάλωση
Μετά τη Γαλλία, τη δεύτερη θέση στις χώρες που καταναλώνουν με «μανία» σαλιγκάρια κατέχει η Ιταλία, χώρα η οποία άλλωστε βρίσκεται και στην πρώτη θέση της παγκόσμιας κατάταξης όσον αφορά τον αριθμό και την έκταση της εκτροφής. Μάλιστα, η Ιταλία εισάγει από την Ελλάδα και την Τουρκία σαλιγκάρια, η συνολική αξία των οποίων την τελευταία τριετία υπολογίζεται ότι ήταν μεγαλύτερη των 12,9 εκατ. ευρώ.
Όπως προκύπτει και από τα στοιχεία μελέτης που συνέταξε πρόσφατα η ελληνική πρεσβεία στη Ρώμη, και συγκεκριμένα το Γραφείο Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων για τη σαλιγκαροτροφία στην Ιταλία, το ενδιαφέρον των Ιταλών καταναλωτών για τη συγκεκριμένη εκτροφή θα μπορούσε, με τις κατάλληλες πρωτοβουλίες, να ανοίξει το δρόμο για μελλοντικές εμπορικές σχέσεις ανάμεσα στην Ελλάδα και την Ιταλία.
Καλλιέργεια
Τα σαλιγκάρια στην Ελλάδα μπορούν να καλλιεργηθούν σε όλες τις περιοχές, αφού το είδος δεν επηρεάζεται από το υψόμετρο και το κλίμα, ενώ το κόστος παραγωγής φτάνει στα 1,50 ευρώ το κιλό στις μονάδες που διαθέτουν κτίριο αναπαραγωγής και 1,20 ευρώ το κιλό στις μονάδες χωρίς κτίριο αναπαραγωγής.
Το είδος που εκτρέφεται και προορίζεται για βιομηχανική εκμετάλλευση, είναι το Helix αspersa, το πλέον διαδεδομένο στο μεσογειακό χώρο και στα εκτροφεία σαλιγκαριών, το οποίο προτιμάται στο 80% των ευρωπαϊκών εκτροφείων. Στη χώρα μας οι μονάδες εκτροφής σαλιγκαριών ολοκληρωμένου βιολογικού κύκλου (ανοιχτού τύπου) που έχουν ιδρυθεί από το 2007 μέχρι σήμερα έχουν τετραπλασιαστεί και μέχρι τα μέσα του χρόνου αναμένεται να φτάσουν τις 127. Η γεωγραφική τους κατανομή καλύπτει σχεδόν ολόκληρη τη χώρα με εξαίρεση τα νησιά του Αιγαίου, του Ιονίου, τον Έβρο και κάποιες περιοχές της Δυτικής Μακεδονίας.
Επενδύσεις
Οι επενδύσεις στη σαλιγκαροτροφία μπορούν να υπαχθούν στις διατάξεις του Αναπτυξιακού Νόμου (ενίσχυση 40%), αλλά και στα Σχέδια Βελτίωσης του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης όπου εντάσσονται πλέον και οι μονάδες εκτροφής σαλιγκαριών ανοιχτού και κλειστού τύπου. Τα ποσοστά επιδότησης ανάλογα με την περιοχή φτάνουν ως το 60% της επένδυσης και το 75% για τα μικρά νησιά του Αιγαίου.
Κόστος επένδυσης - Απόδοση σαλιγκαροτροφίας
Υπάρχουν δύο είδη σαλιγκαροτροφίας η ανοιχτού ολοκληρωμένου βιολογικού κύκλου και η κλειστού τύπου που προϋποθέτει την κατασκευή εδικών εγκαταστάσεων.
Επένδυση ανοικτού τύπου: Το κόστος του αναγκαίου εξοπλισμού και τα λοιπά έξοδα αρχικής λειτουργίας ανέρχονται σε περίπου 4.000 ευρώ ανά στρέμμα. Η εκμετάλλευση ανοικτού τύπου σε μια έκταση 5 στρεμμάτων αποδίδει 1.000 με και 1.500 κιλά τελικού προϊόντος ετησίως.
Επένδυση κλειστού τύπου: Αντίστοιχα, μια αρχική επένδυση σε οικόπεδο κλειστού τύπου κυμαίνεται από 7.000 ευρώ έως και 10.000 ευρώ ανά στρέμμα και μπορεί να αποδώσει ακόμα και 4.000 κιλά τελικού προϊόντος ετησίως...
(Πηγή: Ημερησία)
Financial Solutions: Οι ειδικοί στις αγροτικές επιδοτήσεις και εξαγωγές αγροτικών προϊόντων! Τηλέφωνα: 210.8818474 - 6945976642 (κο Παππά).
